每一個春天的到來，都撩動著茶人的心弦。早春時節(jié)，我們的目光實在難以從茶山上移開，特別是那些熱門的名山名寨。
然而，在山頭茶蓬勃發(fā)展了十余年后，我們可能需要認真審思山頭茶更為長遠的未來。如本文作者所言，走向奢侈品化和品牌化或許是一個借鑒的方向。
山頭茶的崛起和快速發(fā)展，在很大程度上推動了普洱茶的市場進程，但也出現(xiàn)了山頭茶的價格“透明化”，不同品牌間的產(chǎn)品“同質(zhì)化”兩大問題。
另一方面，山頭化也使得普洱茶市場變得極不協(xié)調(diào)。在品質(zhì)比較接近，但產(chǎn)地知名度相差較大的情況下，毛茶價格會出現(xiàn)數(shù)倍的差距。最典型的莫過于老班章與班盆，兩個村寨在地理上非常接近，茶葉品質(zhì)也大致相同，但毛茶價格卻相去甚遠。這種巨大價差的背后，是村寨間經(jīng)濟發(fā)展的不協(xié)調(diào)，以及隨之而來的以假亂真。
也正因為如此，茶界開始傳出“去山頭化”的聲音，認為山頭茶是野蠻發(fā)展。但即便這種聲音是理性的，也絲毫不能阻止山頭茶繼續(xù)向前的發(fā)展勢頭。
山頭茶是野蠻發(fā)展嗎，大家好才是真的好嗎？其實不盡然。正如前面說過的，古樹茶、山頭茶是一種稀缺資源，其需求和價格是由市場來決定的，所以去山頭化是一個偽命題。以冰島為例，一般認為冰島古樹春茶的產(chǎn)量在3噸左右。以3噸計，約可生產(chǎn)出8400餅茶，即便一人買一餅也滿足不了1萬個消費者的需求，山頭茶價格逐年攀升也就不難理解了。千萬不要懷疑每個山頭背后的潛在消費者，也千萬不要懷疑高端群體的消費能力。
那么，山頭茶未來將會往哪個方向發(fā)展呢？經(jīng)過與多位茶界人士探討，大致預(yù)見會有兩個方向，一是奢侈品化，二是品牌化。
資源的稀缺性，以及品質(zhì)的優(yōu)異性，未來還會讓山頭茶市場繼續(xù)向好，并向著奢侈品化發(fā)展。稀缺的資源、明顯的個性，再加上昂貴的價格，注定山頭茶是小眾的。未來，不同的山頭間會越來越分化，品質(zhì)高、產(chǎn)量小的山頭會成為頂級奢侈品，品質(zhì)高、產(chǎn)量大的山頭會成為奢侈品，品質(zhì)相對高、產(chǎn)量也大的山頭會成為輕奢侈品，由此構(gòu)筑起一二三線的山頭品牌。實際上，山頭茶的奢侈品化和分化趨勢，現(xiàn)在已經(jīng)開始出現(xiàn)了。
與此同時，山頭茶也會走向品牌化，而且其雛形也已經(jīng)出現(xiàn)。比如，陳升號的老班章，俸字號的冰島，健身茶葉的昔歸，瀾滄古茶的景邁，一提起來大家都是認可的。一個品牌扎根做一個或幾個山頭，形成該品牌在山頭的固有優(yōu)勢，最終由品牌來為山頭茶背書。
品牌的背后，是消費者的試錯成本最低。市場上各種山頭茶，從私人定制到各種知名的不知名的品牌，有些甚至是連誰做的都不知道，購買的風險很大。但有品牌背書的山頭茶，或許不是極致的，但十有八九都是不會錯的，一般都不會有太大問題。因為品牌是市場的共知，市場的認可。
所以未來將會是品牌與山頭的結(jié)合，而不只是山頭的知名度。山頭如果沒有知名的品牌去推動，其價值很難得到大的開發(fā)和發(fā)展，因為其體系是亂的。如果每個山頭，出現(xiàn)兩三個能讓消費者共同認知的品牌，將會更好地推動該山頭的發(fā)展。
品牌是有公信力的，品牌背后的山頭茶，將會更具有生命力。俸字號做了10多年的冰島，陳升號做了10多年的老班章，現(xiàn)在都得到了消費者的認可。品牌企業(yè)的產(chǎn)品不一定是性價比最高的，但一定是風險最低的選擇。未來消費者一定是放心消費、簡單購買，在不知道這個產(chǎn)品的情況下選擇最放心的，在了解不了那么深的情況選擇最簡單的。這個時候，品牌的價值就會凸顯出來。
“去山頭化”看似理性，其實是一種不自信的表現(xiàn)。就整個普洱茶行業(yè)來說，實際上我們還沒有把山頭茶的價值玩到極致，現(xiàn)在挖掘出來的只是山頭茶的品飲價值，但山頭茶還有很多價值等待我們?nèi)ネ诰?，包括生態(tài)、文化、民族、品牌、康養(yǎng)等諸多方面，山頭茶的體系和評級也都沒建立起來。山頭茶的這些外延，是山頭茶價值的延伸，是充滿生命力的，必將會助推山頭茶走向新的高度。
本文節(jié)選自《選山頭還是選品牌，這不是問題》
作者丨段兆順
原文刊載《普洱》雜志2020年6月刊
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